12月28日，重庆市万州区江南会展广场气氛热烈，“鲁渝协作，味美情浓”鲁渝协作专场推介活动在这里火热举行，这是2022三峡美食文化节暨万州烤鱼节活动之一。
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前去参加活动的市民听取山东济宁特产四鼻鲤鱼推介、现场向烹饪大师学习鲁菜烹饪技术、品鉴新鲜出炉的四鼻鲤鱼。相聚千里的济宁万州两地，时空距离拉近，市民们体味到了两地山海情深的浓情厚谊。
四鼻鲤鱼千里“跃”万州
活动现场，舞台前的鱼缸内，展示的4条四鼻鲤鱼吸引了游客的关注，纷纷上前观看、拍照。万州水产研究所副所长牟洪民对来自山东济宁微山湖的四鼻鲤鱼作了推介。
微山湖四鼻鲤鱼是国家地理标志产品，肉质细腻，味道鲜美，含蛋白质比例高，享誉大江南北；万州被誉为“中国烤鱼之乡”， 烤鱼是万州众多美食里一张响当当的金字招牌，两地渔业合作前景广阔。
在鲁渝(济万)协作中，济宁万州两地党委政府优势互补、资源共享，将微山湖的四鼻鲤鱼引入万州，统筹发挥万州烤鱼知名品牌、山区库区稻田资源与济宁微山湖渔业资源、四鼻鲤鱼国家地理标志品牌技术优势，找准结合点、紧扣发力点、抓好增长点，聚力打造集生产、加工、销售、节会于一体的一条龙万州生态渔全产业链。
去年，万州区引进40万尾微山湖四鼻鲤鱼在长滩镇龙泉社区试养成功，发展鱼种示范基地280亩，推广稻渔综合种养示范面积6000亩，参与农户2000户。今年成功实现四鼻鲤鱼在万州人工繁育，繁育鱼苗300余万尾。建立了四鼻鲤鱼为原料的“万州烤鱼”生产线，建成鲁渝协作万州烤鱼培训中心，建设生态渔业博士工作站和科技小院。
为进一步促进四鼻鲤鱼在万州区的发展，万州区积极开展四鼻鲤鱼稻田综合种养推广，已在甘宁、龙沙、天城、响水、分水等15个镇乡推广稻田种养2000余亩，推广数量40万尾，打造集种苗引进、科技转化、推广增产、烤鱼加工、人才培养、品牌节会为一体的生态渔全产业链。
济万两地坚持品牌引领、延伸链条，打造“万州烤鱼+微山湖四鼻鲤鱼”叠加知名品牌和利益联结共同体。在鲁渝协作专项资金援助下，江来好(重庆)食品有限公司扩建了原有加工厂，厂房面积增加到1万平方米，提升了加工产能，最大产能由60吨提升至5000吨。
江来好(重庆)食品有限公司与济宁微山汇康食品有限公司签署合作协议，打开以微山湖四鼻鲤鱼为主的万州烤鱼北方市场，共同打造综合年产值上亿元的产业链，建成了集烤鱼文化展示和四鼻鲤鱼加工于一体的烤鱼产业园。
烹饪大师现场烹制鲁菜名品
在现场教学鲁菜烹饪技术环节，重庆北三玖玖玖餐饮管理有限公司片区行政总厨何锐，以四鼻鲤鱼为原料，教授如何烹制山东风味的麻辣糖醋鲤鱼。
炉火呼呼响，锅里水沸腾，教学台上摆满各种作料和刚刚鲜杀的四鼻鲤鱼。码作料、煮鱼、打作料、摆盘，每个环节，何锐都边做边教，仔细讲解，吸引了不少市民前来学习。
10分钟，美食出锅，浇上作料，“请大家尝尝味道怎么样？”
现场服务人员拿来筷子和小碟子发给市民，大家乐呵呵地开始品尝山东风味的麻辣糖醋鲤鱼。“万州烤鱼是烤，这鱼是煮，方法不同，味道都很好。”“好吃好吃，不愧是大师，这鱼味道真不错!”“今天又学了一道菜，买条四鼻鲤鱼回家去试试。”大家一边吃一边谈论，一大条鱼不一会儿就“光盘”了。
鲁渝一家亲，济万携手行。牟洪民介绍，在今后的工作中，济宁万州两地将进一步深化鲁渝协作，共同打造四鼻鲤鱼万州烤鱼品牌，推动万州渔业发展，全面推进乡村振兴。(黄亚辉、夏荣伟)